เผยเคล็ดลับ ไก่กรอบสูตรร้านดัง รับรองต้องติดใจ

เข้าชม : 784




      ใครเบื่อเมนูไก่ทอด หรือไก่กรอบแบบเดิม ๆ เช่น ไก่ทอดน้ำปลา ไก่ทอดกระเทียม เป็นต้น ลองเปลี่ยนมาทำไก่ทอดอร่อยเหมือนร้านดังกันดีไหม



      วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำไก่กรอบสูตรร้านดัง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำน้ำหมักและแป้งหมัก รับรองถ้าได้กินต้องติดใจแน่นอนค่ะ ทั้งนี้ถ้าไม่อยากกินไก่กรอบเพียว ๆ ก็แปลงร่างเป็นไก่กรอบซอสกะเพรา ไก่กรอบลาบแซ่บ ไก่กรอบผัดพริกเผา ไก่กรอบซอสเกาหลีก็เก๋ไปอีกแบบนะคะ



ส่วนผสม ซอสหมักไก่

ส่วนผสมที่ 1

      - นมสด 1+1/2 ถ้วย (375 มิลลิลิตร)

      - น้ำเลมอน 1+1/2

      - ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 2

      - โรสแมรีอบแห้ง 2 ช้อนชา

      - พริกป่น 3 ช้อนชา

      - เกลือป่น 3 ช้อนชา

      - ผงกระวาน 1 ช้อนชา

      - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

      - ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

      - ไข่ไก่ 3 ฟอง

ส่วนผสม แป้งหมักไก่

      - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย (200 กรัม)

      - แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย (110 กรัม)

      - พริกป่น 2 ช้อนชา

      - ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

      - เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

      - ผงผักชี 2 ช้อนชา

      - ผงฟู 2 ช้อนชา

      - พริกไทยดำ หยิบมือ

      - เกลือป่น 2 ช้อนชา

ส่วนผสม

      - ไก่กรอบอกไก่หั่น 1.2 กิโลกรัม

      - น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำไก่กรอบ



      - เริ่มทำได้เลยค่ะ เทนมกับน้ำมะนาวผสมกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที นมจะข้นขึ้นคล้าย ๆ โยเกิร์ต



      - เทส่วนผสมที่ 2 ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน





      - นำอกไก่ที่หั่นเตรียมไว้แล้วไปหมักกับน้ำหมัก แรปพลาสติกทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แช่ในตู้เย็นค่ะ




      - นำส่วนผสมที่ 3 มาเทรวมกัน คนให้เข้ากัน







      - ไก่ที่หมักไว้ครบเวลาแล้ว ก็เอามาคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้ โดยการหยิบไก่ขึ้นมาคลุกกับแป้งรอบแรก แล้วนำไปคลุกกับน้ำหมักให้ชุ่มแล้วมาคลุกแป้งอีกรอบที่สอง แป้งก็จะติดหนาขึ้นเป็นเกล็ด



      - ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำไก่ลงไปทอดให้สุก (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ในวิดีโอนะคะ)



      - ได้กลิ่นหอมเครื่องเทศอย่างแรงค่ะ (ขอบคุณสูตรอร่อย ๆ จากยูทูบ Yummyyyy) วิธีทำไก่กรอบ





บทความแนะนำ





บทความ "ไลฟ์สไตล์"



องคชาติอวัยวะเพศชายแข็งตัวน้องชายตื่นตัวกระบอกไม้ไผ่ผู้ชายเคารพธงชาติข้าวหลาม